Oversea Casing ofrece una línea completa de Fundas de Plástico para diversos productos, desde fundas para alimentos cocidos, hasta fundas para alimentos calientes, frios y recalentados. Ideales para empacado de carne molida, embutidos, salchichas mexicanas y más!
Oversea Casing proporciona una gama completa de cubiertas de plástico para cada aplicación:
Jamón Cocido
Boloña
Salame
Peperoni
Mortadela
Salchicha de Hígado
Carne Molida
Salchichas Estilo Mexicano
Tipos
Fundas Redondas 'Cook and Ship'
Para productos delicatessen y ‘chubs’ al por menor.
Las fundas ‘Cook and Ship’ tienen múltiples capas para bloquear el agua y el oxígeno y asi maximizar la vida útil del producto
Alta capacidad de encogimiento y adhesión a la carne, minimizan la purga y maximizan el rendimiento
Funda en Forma 'D'
Hechas con estabilidad de ancho plano y alta barrera de oxígeno para garantizar un tamaño uniforme
Hechas en un molde en forma ‘D’, proporcionan una vida útil prolongada antes de ser cortadas
Su alta fuerza de contracción y su perfecta adherencia de la carne minimizan la purga y maximizan los rendimientos de corte
Fundas para Productos Frescos y Congelados
Estas fundas se usan para carne fresca molida, salchicha molida o alimentos para mascotas refrigerados o congelados.
Ideal para hamburguesas
Fundas para Productos Ahumados
Diferentes colores y presentaciones: humo claro, dorado, humo denso, jamón Selva Negra y muchos más
Tienen todas las cualidades de las fundas de plástico, transfieren el color y el sabor ahumado al producto final
Diseñadas para máximo rendimiento y vida útil, ofrecen el aspecto y el sabor de lo tradicional
Presentaciones
Disponibles en estas presentaciones:
Carretes
Piezas Cortadas
Cortadas y Amarradas
Cortadas y con Atados de Seguridad
Cortadas y Recortadas
Fruncidas / Corrugadas
Impresión personalizada en colores en la parte delantera y trasera
Tamaños
Diámetro de Relleno
40-153 mm
28-120 mm
17-32 mm
32-51 mm
2″ – 16″ Flatwidth
Están disponibles en una amplia variedad de tamaños y configuraciones de empaque. Póngase en contacto con uno de nuestros especialistas para obtener mayor información.
Preparación
Rellenado
Es importante rellenar hasta el diámetro de relleno recomendado
El relleno demasiado suelto puede crear productos arrugados después de cocinar y enfriar
El relleno excesivo puede causar roturas o diámetros no uniformes durante el relleno o la cocción
Recorte
Es crucial usar el tamaño de corte correcto para evitar el deslizamiento (demasiado grande) o el desgarre de la funda (demasiado pequeño)
Marcar la presión de corte correcta es igualmente importante
Asegúrese de que la cortadora esté bien mantenida, funcione correctamente y no tenga bordes ásperos o afilados
Cocinado
Se pueden usar ciclos de cocción similares a los de las envolturas fibrosas con productos cocidos en envolturas de plástico
Como prácticamente no hay pérdida de humedad con estas cubiertas, los productos generalmente deben formularse con un contenido inicial de agua más bajo
Enfriamiento
Después de cocinar, enfríe el producto con agua o en salmuera
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