Tripas de Res
Procedentes de los principales mercados del mundo, nuestra línea completa de Tripas de Res se adapta a una amplia variedad de productos. ¡Perfectas para hacer Boloña, Salami, Salchicha de Verano y muchos más!
Beef Rounds
Tripas naturalmente curvadas formando un anillo.
Paredes Gruesas
- Sus paredes tienen una textura gruesa y resistente
- Tienen algo de grasa que les da una apariencia tradicional
Paredes Delgadas
- Sus paredes tienen una textura delgada
- Tienen muy poca o casi nada de grasa
Usos :
- Anillos de Boloña
- Anillos de Hígado
- Mettwurst
Diámetro | Capacidad de Relleno |
|---|---|
35-38 mm | 65 lb aprox. |
38-40 mm | 72-75 lb |
40-43 mm | 80-82 lb |
43-46 mm | 90+ lb |
46+ mm | 100+ lb |
Beef Middles
¡Perfectas para salchichas frescas que se venden rápido!
Usos :
- Salchicha Estilo Leona
- Cervelats Secos y Semi-Secos
- Salame Seco
- Salchicha de Verano
Diámetro | Capacidad de Relleno |
|---|---|
50-55 mm | 55-65 lb |
55-60 mm | 80-90 lb |
60-65 mm | 90-100 lb |
65+ mm | 100+ lb |
Beef Bung Caps
El extremo naturalmente cerrado las hace perfectas para salchichas de gran diámetro con el aspecto tradicional del “Viejo Mundo”.
Usos :
- Capocolla
- Boloña
- Queso de Cerdo
- Salame Cocido
Milimetros | Pulgadas |
|---|---|
90-100 mm | 3.5″ – 4″ |
100-110 mm | 4″ – 4.5″ |
110-125 mm | 4.5″ – 5″ |
125+ mm | 5″+ |
Preparación
Tripas Saladas
- Enjuague las tripas con agua fresca para quitarles la sal
- Remójelas en agua fría durante la noche
- Haga correr agua a través de la tripa mientras la coloca en la boquilla de relleno
- Listas para rellenar
